強力タッグによって誕生の高級食パン専門店、その名は「別格」

京都老舗和菓子メーカー×ベーカリープロデューサーが生み出すハーモニーとは

1938年に創業し、京都土産として有名なつぶあん入り生八つ橋「おたべ」などを製造・販売する〈株式会社 美十(びじゅう)〉が、ジャパンベーカリー株式会社の代表である岸本 拓也氏のプロデュースにより、初のベーカリーとして高級食パン専門店「別格(べっかく)」を12月1日京都市内にオープンさせた。

プロデュース・監修を行なう岸本 拓也氏は横浜の大倉山にある「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN」のオーナーでありながら、人気高級食パン専門店「考えた人すごいわ」や「題名のないパン屋」など様々な異業種オーナーのベーカリーを手掛けた事でも有名であり、ベーカリー界において権威あるお方。

そして、そんな岸本氏が送り出す高級食パン「別格(べっかく)」は京都銘菓「おたべ」と同様、こだわりの日本名水百選・瓜割の水や独自製法で製粉された小麦粉を使用するなど、香ばしくもとろけるような口どけ食感と、上品に広がるほんのりとした甘みが特徴の食パンとして、グランドオープンと同時に連日売り切れが相次いでいる状況だ。

商品は二軸から構成されており、プレーンで味わい深い”たなびき”と豊潤なレーズンの風味の”かぐわし”の二種を常時セット。しかしながら、売り切れ次第販売終了に加え、販売時間などそれぞれ違う事からお買い求めの際には十分な注意が必要。

【たなびき・プレーン】
価格：2斤/800円
販売時間：10時・11時・12時・13時・14時・16時

　
【かぐわし・レーズン】　
価格：2斤/980円　
販売：12時・15時

上記でも述べたが、販売方法や販売時間など様々なレギュレーションが設けられているだけに、是非とも概要をホームページにて確認したいところ。

国産生クリームや国産バターに加え、独自製法の小麦粉や福井県産の名水を使用するなど、こだわりの詰まった高級食パン。店舗が京都賑わいの中心部にほど近い四条新町エリアに位置している事もあり、旅行や年始のお参りの際にお店を覗いてみてはいかがでしょうか。お土産として喜ばれる事も請け合いですよ！

店舗名：別格
場所：京都市中京区新町通錦小路上ル百足屋町388-1
営業時間：10：00～18：00　※売切れ次第終了
電話番号：075-221-5245
定休日：不定休