梅雨のはずなのに、もう夏なのかっていうくらい暑かったりしますが、いかがお過ごしですか？ 僕は、湿気がすごくて前髪がクルっとなってしまい困っている日々であります。そんなわけで今回は湿気払いも兼ねて、スッキリさっぱりなメニューにしてみましょう。お湯を沸かす以外に火を使わず、調理も非常に簡単なので、ちょっと小腹が空いた時にもトライしてみて下さい。とにかく美味しいですよ！
《梅雨にスッキリ！ 梅としらすとゴーヤー＆薬味どっさりパスタ》
◼︎ 材料（2人前）
・パスタ 150〜180gくらい
・梅干し 3〜4個
・しらす 4〜50g（小さめの1パック）
・ゴーヤー 1/4くらい ＊苦手だったらナシでもOK
・塩昆布 4g程
・刻み海苔 適量
・EVオリーブオイル 適量
・海塩 適量（パスタを茹でる用）
-薬味- ＊分量は目安なので好きなだけ入れましょう
・みょうが 2〜3個
・大葉 8〜10枚くらい
・ねぎ 1/4くらい
-調味料-
・白だし 大さじ1
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ3
◾️ 調理時間
30分
◾ 合わせるお酒
ビール、キリッと冷やしたスプマンテなど
◼︎ 作り方
1. 最初に、パスタを茹でる用に鍋に火にかけましょう（沸騰したら塩を適量入れます）。
2. その間に、梅干しの種を取って身をたたき（包丁で細かくペースト状にする）、ネギはみじん切り、みょうがとしその葉は千切りにしておきます（ネギは最初に縦に切れ目を入れて横に切っていくとラクにみじん切り出来ます）。
3. ゴーヤーは薄くスライスをして、パスタを茹でるお湯に一瞬くぐらせ（ヤケド注意）、流水で冷ましたらよく水を絞っておきます。
4. パスタを茹で上がり時間マイナス1分でタイマーをセットして茹でます。
5. 最後の盛り付け用に梅干し、ゴーヤー、しらす、みょうが、しその葉は半分くらい取っておきましょう。残り半分を薬味、塩昆布と一緒にボウルに入れておきます。
6. 別で調味料も合わせて作っておき、パスタが茹で上がる直前にボウルに入れ、よく混ぜます。
7. パスタが茹で上がったら、よくお湯を切って、大きめのボウルなどに移し、オリーブオイルを多めに回し入れ、すぐに先ほどのボウルの具を入れて、素早く混ぜ回します。
8. お皿に盛って、しらす、梅干し、みょうが、ゴーヤー、しその葉、刻み海苔の順に乗せたら完成！
◼︎ 梅としらすとゴーヤー＆薬味どっさりパスタのBGM
FENNEC FENNEC – Try Me Try Me
最近はスタジオにこもってばかりな日も多いのですが、その反動で時間ある時はゲストを招いて、リクエストに応えつつ何品も作ってクボタ食堂を開催しています。またそのうち、どこかで出店した際には食べに来て下さい！
今回のクッキングBGMは、たまたまSNSで知ったアーティストなのですが、いまこの年代にこの絶妙なバランス感覚がすごく心地良いです。メロディも素晴らしい。まだライブを見たことがないので、近々拝見しに行きたいと思っています！
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